Desalmuerzo

Brunch da Vagafogo es un maravilloso festival gastronómico elaborado con frutas del cerrado cultivadas localmente y productos lácteos producidos en la granja.

Todos los artículos que componen el Brunch provienen de una gestión sostenible y consciente aplicada en la finca, valorando así la diversidad de frutas de temporada y la armonización de los artículos ofrecidos.

VALORES E HORÁRIOS

RESERVAS

Artículos de brunch

Pan Integral - Pan Blanco - Pan de Miel - Jaleas: 10 sabores - Condimentos agridulces: 2 sabores - Queso Fresco - Requesón: 3 sabores Tortilla - Pan de Queso - Bizcocho de Queso - Pan de Maíz - Ensalada de Frutas - Granola - Miel - Cuajada - Chanclish - Carne (lagarto) - Mantequilla - Waffle - Tarta de plátano - Nata montada - Café - Leche - Jugos y otras delicias de temporada.

producción de artículos

Menú de origen

1 Ambrosia Seca: Lías de mantequilla embotellada con azúcar y ralladura de limón – Origen: Ceará.

2 Tortilla con mantequilla embotellada (Ceará) o mantequilla clarificada (Francia) o Gui (India).

3 Chanclish : Elaborado a base de ricotta, sal, aceite de oliva, cebolla y zattar – Origen: Árabe

4 Chutney: condimento agridulce indio, jengibre, ajo, pimienta, sal y azúcar. Puedes usar diferentes frutas. Origen: India

5 Pepino Relish: Rallado o en rodajas, cardamomo, azúcar, vinagre y sal – Origen: India

Galleta de 6 Quesos: Espolvorear, aceite, queso, huevos- Origen: Indígena con influencia de Minas Gerais y São Paulo

7 Pão de Queijo: Leche, aceite, harina, queso sin gluten – Origen: Minería desde el siglo XVIII

8 Pan de Maíz: Harina de maíz, huevos, harina, aceite y leche – Origen: Brasileño

9 Hibisco Salado: Fruta de origen Africano – Receta Japonesa (Hana Ume)

10 Pan de Miel: Pan Ceremonial Judío – también conocido por los franceses como “Pain D'Epices”

11 Cagaita : Fruto del cerrado – nombre científico “Eugenesia disentérica”

12 Baru Pesto: Albahaca, aceite de oliva, nueces de baru tostadas, sal y queso – Origen: Italiano con ingredientes nacionales

13 Pequi : Crema de Pequi - pequi, aceite y sal – Origen: grueso

14 Gofres: Leche, harina y huevos – Origen: Belga

15 Banana Pie: Harina, azúcar, plátano y canela.

16 Nata montada: Nata fresca, azúcar y esencia de vainilla – Origen Francia

17 té de hibisco; Fruto cosechado en la hacienda, conocida como Quiabo D'Angola, Vinagreira, Azedinha, de donde procede el

“Agua de Jamaica” (México) – Origen África Occidental

Libro de recetas
Santuario de Vida Silvestre de Vagafogo

FUNATURA - Organización No Gubernamental (ONG), sin fines de lucro, declarada de utilidad pública, que desde su creación en julio de 1986, se dedica casi exclusivamente a la conservación de la biodiversidad del bioma Cerrado, uno de los más grandes del mundo, que lamentablemente ha venido atravesando un enorme proceso de devastación. Por lo tanto, se siente honrada de presentar este libro, ya que participó y ayudó en su preparación.